Contoh saja Saya, saya pecinta makanan yang Satu ini, ada berbagai jenis Varian Soto di Indonesia, ada Soto lamongan, Soto khas betawi, dan ada juga soto ayam khas dari Kota lain. Tapi yg paling saya suka yaitu Soto ayam dg kuah bening, kenapa? Karena rasanya yg Segar dan ringan membuat mulut ini Tak bosan mencicipinya.
Kali ini saya mau berbagi resep Soto ayam kuah bening ala saya soto ini salah satu menu favorite untum keluarga saya tercinta.
Bahan:
1. 1/2 ekor ayam
2. 3 lembar daun Salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 5cm Laos (geprek)
5. 3 cm Jahe (geprek)
6. 2 batang sereh (geprek)
7. 1 liter air
8. Garam (secukupnya)
9. Kaldu bubuk
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. Minyak kelapa ( untuk menumis)
Bumbu halus:
6 bwg merah
4 bwg putih
1 cm kunyit
1 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
Pelengkap:
Kol
Tomat
Daun bawang
Bawang goreng
Tauge kecil
Jeruk nipis
Sambal:
10 cabai rawit merah
1 buah bwg merah
1 siung bwg putih
Cara membuat:
1. Cuci ayam sampai bersih.
2. Rebus ayam (kalau saya rebusnya 2x, pertama rebus sebentar Lalu buang air rebusannya, kemudian ganti air baru, lalu masukan ayam, daun salam, sereh, Laos, jahe, daun jeruk.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah matang masukan kedalam rebusan ayam tadi.
4. Tambahkan merica Dan garam.
5. Rebus ayam dg bumbu hingga ayam matang Dan empuk.
6. Koreksi rasa kuah Soto, sambil menyiapkan bahan pelengkap, jika air kuah dirasa kurang bisa ditambhakan air lagi.
7. Rebus bahan sambal, setelah matang lalu haluskan tambahkan garam.
8. Soto siap disajikan dg tambahan tauge, daun bawang, bawang goreng, irisan tomat Dan perasan jeruk nipis. Oh iya bagi yg suka pedas boleh ditambahkan sambal cabai.
Selamat mencoba ya Bunda....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar